(资料图片)

全麦饼干馅饼皮可为任何类型的馅饼提供甜味和质地的理想平衡。许多厨师关心馅料中鸡蛋和黄油的正确比例，却忽略了一个重要方面，即焦皮。即使是最有经验的面包师也会面临馅饼皮煮得太熟而馅料未煮熟的困境。可以制作出金黄色且烘烤得当的馅饼。

步骤1

在平底锅的底部和两侧形成全麦饼干外壳，厚度约为四分之一英寸。任何稀释剂，馅饼皮都会在馅料完全煮熟之前燃烧。

第2步

在 400 华氏度下烘烤馅饼 10 到 15 分钟。留意馅饼，当它的外皮呈金黄色时将其取出。

步骤 3

从热烤箱中取出馅饼皮，将温度调低至 350 华氏度，或您使用的食谱中建议的温度。

步骤4

用铝箔条覆盖馅饼皮的边缘。这将使馅料煮得更彻底，而不会导致馅饼皮燃烧。将铝箔纸折叠在馅饼皮的两侧，确保它完全被覆盖。

步骤 5

按照食谱中的说明继续烘烤馅饼。