(资料图)

1、辣子鸡

2、食材：鸡肉、盐、葱、花椒、蒜、姜、干辣椒、料酒。

3、做法：将鸡肉切块，泡水后洗净。

4、用盐、料酒和少许蒜末腌制。

5、炸至表面金黄，火略大，这样可以保持鸡肉内部鲜嫩，炸熟捞起。

6、将生姜切成大块。

7、将蒜瓣和小葱放入热锅中炒香，加入事先切好的干辣椒段和花椒，炒香，放入姜片。

8、倒入鸡肉，快速翻炒，快速将香味呛入鸡肉中。

9、炒好后，在表面撒些盐可以改善口感。